è una procedura per crackare il file system dell'iphone e permettere di scrivere sull'iphone senza bisogno di itunes. Questo vuol dire da una parte che puoi installare applicazioni non ufficiali, dall'altro che volendo qualsiasi applicazione (benevola o malevola) può disporre di qualsiasi cosa all'interno del tuo telefono.
La procedura non è difficile o rischiosa, però sinceramente non ci trovo grandi vantaggi, almeno nell'ambito della legalità.